Nincs finomabb a házi pizzánál! Próbáld ki alapreceptünket, és variáld kedved szerint!
A Sütisuliban ezúttal a világ legnépszerűbb ételét, milliók kedvencét, a pizzát mutatjuk be. A tészta elkészítése nagyon egyszerű, a feltét variációinak száma pedig végtelen, így az alaprecept segítségével többféle ételt is készíthetünk.
1. Vastag tésztás pizza tésztája speciális pizzalisztből készül, melyet finomabbra őrölnek, mint a normál lisztet, ezért a belőle gyúrt tészta nagyon finom, sima állagú és könnyebben nyújtható lesz.
2. A pizzatésztából nagyon finom focaccia készülhet, ha kinyújtjuk, ujjainkkal mélyedéseket nyomunk bele, és bazsalikomos-fokhagymás-aszalt paradicsomos olívaolajjal meglocsolva sütjük meg.
3. Készíthetünk belőle grissinit, vagyis rágcsálni való ropogós rudacskát is. Ehhez a tésztából hosszú, vékony rudakat sodrunk, és így sütjük meg. A tésztát ebben az esetben is ízesíthetjük zöldfűszerekkel, felaprított magokkal, olívabogyóval, bacondarabkákkal. Elrontani szinte lehetetlen!
4. A tésztát nagyobb téglalappá nyújtva különféle pizzatekercseket is készíthetünk. A kinyújtott tésztát lekenjük paradicsomszósszal (vagy más kenhető szósszal/krémmel), megszórjuk reszelt vagy darabokra tépkedett sajttal, feltekerjük, majd 1–1,5 cm-es darabokra vágjuk, tepsire fektetjük és így sütjük meg.
5. Calzonét is süthetünk a pizzaalapból. Ehhez kisebb kör alakú pizzatésztára van szükség, amit paradicsomszósszal és tetszés szerinti töltelékkel töltünk, majd összehajtva sütjük meg (sütőben vagy olajban).
Első lépés:
Először elkészítjük a tésztát. Az élesztőt belemorzsoljuk a langyos vízbe, hozzáadjuk a cukrot, és letakarva felfuttatjuk. A lisztet egy tálba mérjük, hozzáadjuk a többi alapanyagot, majd kidagasztjuk. Letakarva 40 perc alatt duplájára kelesztjük.
Második lépés:
Közben elkészítjük a paradicsomszószt. A fokhagymát felszeleteljük, és az olívaolajon illatosra pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, a fakanál hátlapjával szétnyomkodjuk, sózzuk-borsozzuk, és kb. 10 percig főzzük. Ha kezd forrni, átöntjük egy mélyebb edénybe, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
Harmadik lépés:
Ha megkelt a tészta, előmelegítjük a sütőt 220 fokra, és előkészítünk egy tepsit: olívaolajjal vékonyan megkenjük. A pizzatésztát kézben (vagy deszkán) kinyújtjuk és a kiolajozott tepsire helyezzük. Megkenjük a paradicsomszósszal, mozzarelladarabokat teszünk rá, majd sütőbe toljuk 15–20 percre. (Ha nem használjuk fel mindet, akkor a maradék tésztát fóliába csomagolva hűtőben vagy fagyasztóban is tárolhatjuk.)
Az alap pizzatésztából sokféle pizzavariációt készíthetünk. Maga a tészta is jól variálható: készülhet teljes kiőrlésű lisztből vagy akár sajttal töltve is, a paradicsomszószt is helyettesíthetjük más szószokkal, a legtöbb lehetőség pedig a feltétekben van. A különféle sajtok, zöldségek, gyümölcsök és húsfélék bátran variálhatók.
