Elkészítési idő: 120 perc
1 kalácshoz
Nehézségi fok: 3/5
Nyomtatás

Babka

Hozzávalók

A tésztához:

400 g Nagyi titka Kalács liszt 1 teáskanál só 2 db tojássárgája 200 ml langyos tej 100 g porcukor 20 g friss élesztő 100 g puha vaj

A töltelékhez:

100 g puha vaj 50 g cukor 1 evőkanál őrölt fahéj 1 db kezeletlen narancs héja 100 g dió

A sziruphoz:

100 g cukor 100 ml víz

Továbbá:

15 g puha vaj

Babka

Elkészítés

Gazdag vajas kalács, sok fahéjjal és dióval.

1. lépés
A langyos tejhez egy kevés cukrot adunk, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni.

2. lépés
Közben – a vaj kivételével – kimérjük a tészta hozzávalóit. Beleöntjük az élesztős tejet, ezután elkezdjük dagasztani. Amikor már kezd gombóccá összeállni, 5-6 részletben beledolgozzuk a puha vajat. Csak akkor adjuk hozzá a következő adagot, ha már az előzőt szépen magába szívta.

3. lépés
A fényes, feszes tésztát letakarva, meleg helyen 1 órát kelesztjük.

4. lépés
A töltelékhez a vajat kikeverjük a cukorral, a fahéjjal és a reszelt narancshéjjal. A tésztát kinyújtjuk, megkenjük a vajas töltelékkel, megszórjuk a vágott dióval, majd feltekerjük. Hosszában kettévágjuk, kifordítjuk, és összetekerjük. A kalácsot vajazott sütőformába tesszük, ezután további 20 percig kelesztjük.

5. lépés
180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Közben a cukorból és a vízből szirupot főzünk.

6. lépés
Az elkészült süteményt még forrón meglocsoljuk a sziruppal.