Baci di dama

Egy nagyszerű, mogyorós aprósütemény recept.

1. lépés
Őrölt török mogyorót lehet már készen is kapni, de pörkölt, egész szemeset is használhatunk. Ehhez késes robotgépben daráljuk meg! A lényeg, hogy a mogyoró legyen pörkölt és tisztított, a nyers, héjas magnak kellemetlen íze van.

2. lépés
A lisztet összemorzsoljuk a felkockázott vajjal porcukorral és a csipetnyi sóval. Ezután beledolgozzuk a darált mogyorót. Ha esetleg van otthon a tonkabab nevű fűszerből, érdemes belereszelni. Természetesen enélkül is elkészíthetjük a sütemény!

3. lépés
A tésztát műanyag fóliába csomagolva 20-30 percre a fagyasztóba tesszük pihenni.

4. lépés
A megdermedt masszát kb. 60 egyenlő részre vágjuk, majd mindegyiket kis golyókká gömbölyítjük, és sütőpapírral bélelt tepsikre sorakoztatjuk.

5. lépés
A kekszeket 160 fokra előmelegített sütőben kb. 18-20 perc alatt készre sütjük. Akkor van kész, ha az alja már halvány barnára sült, és a teteje is kezd színt kapni. A tepsiket kivesszük, és hagyjuk kihűlni a süteményeket.

6. lépés
Amíg sül a keksz megolvasztjuk a felaprított csokoládét, és simára keverjük. Közben beledolgozzuk a vajat is.

7. lépés
A kekszeket összepárosítjuk, és az egyik felére habzsák vagy kiskanál segítségével szedünk egy kevés csokoládét. Hagyjuk kissé bebőrösödni, majd ráillesztjük a másik felét is. Jól záródó dobozban tároljuk!