Citromkrémes-mákos tekercs

A piskóta kizárólag tojásfehérjéből készül, a citromkrém pedig egyszerűen remekül megy a mákhoz.

1. lépés

Egy lábasban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az elhabart tojásokat, a cukrot, a citromok finomra reszelt héját és levét. Alacsony lángon, állandó kevergetés mellett krém sűrűségűre főzzük. Ha elkészült, átszedjük egy tálba és félretesszük hűlni.

2. lépés

Megsütjük a fehér piskótát. A tojásfehérjéket egy kevés porcukorral elkezdjük felverni, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi cukrot is. A kemény habba szitáljuk a sütőporral és a mákkal vegyített lisztet. Spatula segítségével alaposan összeforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben, 18-20 perc alatt készre sütjük.

3. lépés

Ahogy elkészült a piskóta, lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd tiszta konyharuhába vagy sütőpapírba csavarjuk, így hagyjuk teljesen kihűlni.

4. lépés

A kihűlt piskótát kitekerjük, megkenjük a citromkrémmel, és visszatekerjük.

5. lépés

Hűtőben pihentetjük néhány órán át szeletelés előtt.