Citromos teakeksz

Omlós, édes, citromos teakekszeket sütünk.

1. lépés
A puha vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliával. Hozzáadjuk a finomra reszelt citromhéjat, majd a száraz hozzávalókat is. Az összegyúrt tésztát fóliába csomagoljuk, és hűtőben pihentetjük legalább 30 percig.

2. lépés
A tésztagombócból lecsípett darabokból kisebb golyókat formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk azokat. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 15 percig sütjük.

3. lépés
Ha szerzetnénk lekvárt tölteni a kekszek közepébe, rögtön a sütőből történő kivétel után nyomjunk óvatosan mélyedést a sütemény közepébe, és így hagyjuk langyosra hűlni. Ezután mindegyikbe kanalazzunk egy kevés málnalekvárt, és hagyjuk kissé megszilárdulni. A kekszeket a sütőlapon hűtsük ki.