Elkészítési idő: 105 perc
12 szelethez
Nehézségi fok: 3/5
Nyomtatás

Mandulás kuglóf

Hozzávalók

100 g puha vaj 150 g porcukor 3 db tojássárgája 1 evőkanál vaníliakivonat 1 kezeletlen narancs héja (elhagyható) 150 g marcipán 250 ml langyos tej 20 g friss élesztő 400 g Nagyi titka kelt tészta süteményliszt 100 g vágott mandula

Elkészítés

Csodás mandulás kuglóf, amiben még marcipán is van.

1. lépés:
A puha vajat robotgép segítségével habosra keverjük a porcukorral, a vaníliával és a narancshéjjal. Amikor már szép levegos állagúvá válik, egyesével beledolgozzuk a tojássárgájákat, végül pedig a nagylyukú reszelon lereszelt marcipánt is.

2. lépés:
Egy kevés langyos tejbe morzsoljuk a friss élesztot, és hagyjuk felfutni. Közben a maradék tejjel fellazítjuk a vajas masszát.

3. lépés:
A lisztet és a felfuttatott élesztot is a tálba öntjük, és alaposan megdagasztjuk a tésztát.

4. lépés:
A tésztát szilikon, vagy vajazott és lisztezett fém kuglófformába szedjük, és letakarva 45 percig kelesztjük.

5. lépés:
170 fokra elomelegített sütoben kb. 45 perc alatt készre sütjük. A formában hagyjuk langyosra hulni, végül kifordítjuk egy tányérra, és meghintjük porcukorral.