Mogyorós-tejcsokoládés pite

A mogyoró és a tejcsokoládé az egyik legjobb páros!

1. lépés
A lisztet, a porcukrot, az őrölt mogyorót és a felkockázott hideg vajat az ujjbegyeink vagy késes robotgép segítségével morzsásra dolgozzuk. Hozzáadjuk a tojássárgáját, majd egy kevés hideg vizet. Az összeállt tésztát műanyag fóliába csomagoljuk, és 60 percre a fagyasztóba tesszük.

2. lépés
A tésztát enyhén lisztezett felületen vagy két sütőpapír között kinyújtjuk, és a piteformába illesztjük. A széleket levágjuk.

3. lépés
Egy sütőpapír darabot összegyűrünk, és a tészta tetejére helyezzük, majd pitenehezékkel (ennek hiányában én pl. nyers rizst szoktam használni) feltöltjük. 20 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a tésztát.

4. lépés
Óvatosan kivesszük a sütőből, és eltávolítjuk a sütőpapírt a nehezékkel együtt (utóbbit felhasználhatjuk még számos sütés alkalmával). A tésztalapot visszatesszük további kb. 15 percre, amíg készre sül.

5. lépés
Közben elkészítjük a tölteléket. Ehhez a tejszínt felforraljuk, majd a felkockázott csokoládéra öntjük, és simára keverjük. Végül a puha vajat is beledolgozzuk.

6. lépés
A csokoládékrémet a kihűlt pitealapra öntjük, és a hűtőbe tesszük dermedni. Amikor már nem teljesen folyékony, a tetejét megszórjuk egész mogyoróval.