Elkészítési idő: 60 perc + 75 perc pihentetés = 135 perc
1 kalácshoz
Nehézségi fok: 3/5
Nyomtatás

Pestos kalács

Hozzávalók

A tésztához:

300 g Nagyi titka kelt tészta süteményliszt vagy kalácsliszt 1 teáskanál só 150 ml tej 1 teáskanál cukor 30 g friss élesztő 1 db tojássárgája 50 g puha vaj

A töltelékhez:

kb. 125-150 g pesto (zöld vagy piros) 50-75 g kemény sajt (pl. grana padano, de egyéb sajt is megfelelő)

A tetejére:

1 db tojássárgája magok (len/napraforgó/tök)

pestos kalács

Elkészítés

Így készíts meseszép sós kalácsot.

1. lépés

A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt.

2. lépés

A tészta többi hozzávalóját – a vaj kivételével – egy tálba mérjük, hozzáadjuk az élesztős tejet is, és alaposan megdagasztjuk. Amikor a tészta már összeállt, több részletben beledogozzuk a puha vajat is.

3. lépés

Letakarva, meleg helyen kb. 45 perc alatt a kétszeresére kelesztjük.

4. lépés

A megkelt tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a pestoval, meghintjük reszelt sajttal, majd a hosszanti oldalától kezdve feltekerjük. A szélét összecsípjük, majd lefelé fordítjuk. Középen, hosszában kettévágjuk a hengert (a tetejét hagyjuk egyben) majd kifelé fordítva megcsavarjuk. A végét összecsípjük.

5. lépés

Az így kapott tésztát csigavonalban felcsavarjuk, majd áttesszük egy sütőpapírral bélelt tepsire. További 30 percig kelesztjük.

6. lépés

A kelesztés után lekenjük tojássárgájával, megszórjuk egy kevés maggal, végül pedig 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 perc alatt készre sütjük.