Szilvás gombóc

Olcsó, kiadós, és mindenki imádja! Így készül a szilvás gombóc.  Olcsó, kiadós, és mindenki imádja! Így készül a szilvás gombóc.

1. lépés
A krumplit megmossuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, hagyjuk langyosra hűlni, majd lehúzzuk a héját. Krumplinyomóval áttörjük, és a közepébe ütjük a tojást, hozzáadjuk a diónyi mennyiségű puha vajat. A réteslisztet folyamatosan adagolva addig gyúrjuk a tésztát, amíg szépen összeáll, és jól formázható, rugalmas lesz az állaga. (A liszt mennyisége a krumpli fajtájától függően változhat pár dekát.)

2. lépés
A munkalapot enyhén belisztezzük, és a tésztát kb. 5 mm vastagságúra nyújtjuk, majd 10 cm-es oldalú négyzetekre vágjuk. (Érdemes 3-4 részletben elvégeznünk ezt a fázist.) A szilvákat félbevágjuk, kimagozzuk, és a közepüket jó alaposan belenyomjuk a fahéjas cukorba. Minden négyzet közepére teszünk egy gyümölcsöt, ráhajtjuk a sarkokat, összecsípjük, és lisztes kézzel gombóccá gömbölyítjük.
Egy jó nagy fazékban enyhén sós vizet forralunk, és több részletben kifőzzük benne a gombócokat (egyszerre csak néhány darabot).

3. lépés
Amíg főnek, elkészítjük a morzsát. Egy nagy serpenyőben felhevítjük a vajat, és szép aranybarnára pirítjuk benne a morzsát. Ha a gombócok feljönnek a víz tetejére, és egyszer-kétszer körbefordulnak, szűrőkanállal kiszedjük őket, és alaposan megforgatjuk a morzsában. Már tálalhatjuk is kevés porcukorral meghintve.