Tejszelet

A kakaós mézes lapok között tejszínes, vaníliás krém, a tetején finom csokoládé.

1. lépés

Először a tésztát készítjük el. Ehhez a lisztet és a sót elvegyítjük egy nagy tálban. Közben vízgőz fölött, egy fém vagy üveg tálban összeolvasztjuk, és simára keverjük a tészta többi hozzávalóját, a tejföl kivételével. Amikor már egyneművé vált, a liszthez öntjük, ekkor már a tejfölt is belekanalazzuk, végül pedig alaposan összedolgozzuk a tésztát.

2. lépés

A tésztagombócot 2 egyenlő részre osztjuk, lisztezett munkalapon téglalap alakúra nyújtjuk (érdemes akkorára nyújtanunk, illetve vágnunk, amekkora az a tepsi lesz, amiben végül összeállítjuk a süteményt). A lapokat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és alaposan megszurkáljuk villával. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 7-8 perc alatt készre sütjük. Amíg sül az egyik lap, már elő is tudjuk készíteni a következőt.

3. lépés

Ha a lapokkal elkészültünk, következhet a krém. Ehhez a pudingport elkeverjük a hideg tejjel, majd közepes lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Az elkészült, sűrű pudingot áttesszük egy lapos tálba, és közvetlenül a tetejére borítunk egy műanyag fóliát, hogy ne bőrösödjön meg. Így hagyjuk langyosra hűlni.

4. lépés

A puha vajat habosra keverjük a porcukorral és a finomra reszelt citromhéjjal, majd beledolgozzuk a kihűlt pudingot.

5. lépés

Egy közepes méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, ráhelyezünk egy mézes lapot, elsimítjuk rajta a pudingos vajkrémet. Beborítjuk a másik mézes lappal. Az étcsokoládét vízgőz fölött vagy mikróban megolvasztjuk, elkeverjük az olajjal, és a sütemény tetején egyenletesen eloszlatjuk.

6. lépés

A kész süteményt szeletelés előtt legalább egy napig pihentetjük a hűtőben összeállni. Éles késsel egyforma – ízlés szerint kisebb vagy nagyobb – szeletekre vágjuk, közben minden vágás között töröljük meg a kést, hogy ne kenjük össze a sütemény oldalát.