Teljes kiőrlésű leveles tészta (gyors vajas tészta)

Hozzávalók

Elkészítés

egészséges leveles tészta, expressz leveles tészta, gyors leveles tészta, leveles tészta recept, leveles tészta teljes kiőrlésű lisztből, Nagyi Titka Teljes kiőrlésű búzaliszt, teljes kiőrlésű vajas tészta recept, vajas tészta alaprecept,

Gyors vajas tészta recept, ezúttal teljes kiőrlésű lisztből.

1. lépés
A tészta készítése előtt a vajat és a lisztet is a fagyasztóba tesszük 1 órára, így nem melegszik majd fel annyira a kezünktől.

2. lépés
A lisztet a munkalapra öntjük, majd a közepébe lyukat fúrunk, és ide szórjuk a sót, a lenmagot (elhagyható), valamint a kockákra vágott vajat. Az ujjbegyeinkkel összemorzsoljuk a vajat és a lisztet. Egészen addig dolgozzuk, amíg a vaj apró darabokra esik.

3. lépés
A morzsa közepébe ismét lyukat nyomunk, és beleöntjük a citromleves vagy ecetes vizet. A vizet összedolgozzuk a vajas liszttel, és nagyjából összegyúrjuk a tésztát. Fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük 30 percre.

4. lépés
A tésztát kicsomagoljuk, és lisztezett munkalapon téglalappá nyújtjuk. Háromba hajtjuk, elforgatjuk 90 fokkal, majd ismét kinyújtjuk. Megint háromba hajtjuk, visszacsomagoljuk a fóliába, és újabb 30 percre hűtőbe tesszük.

5. lépés
A hajtogatást és a pihentetést még kétszer megismételjük. Fontos, hogy a hajtás oldala mindig felőlünk legyen, amikor nyújtjuk.

6. lépés
Ha kész a tésztánk, alaposan becsomagolva hűtőbe tesszük, így 2-3 napig eláll. De akár azonnal fel is használhatjuk. A vajas tésztánál különösen fontos, hogy mindig forró sütőbe tegyük be, különben hamarabb kiolvad belőle a vaj.

7. lépés
Az egyszerű sajtos tekercshez csak nyújtsuk ki a tésztát, kenjük meg tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, csavarjuk fel mindkét oldalról, szeleteljük fel, és süssük kb. 25 percig 200 fokos sütőben.



Tipp

A gyors leveles tészta természetesen elkészíthető fehér lisztből is. Én a Nagyi titka kelt tészta süteménylisztet ajánlom hozzá! Ha pedig nem a gyors, hanem a hagyományos változatot választanád, mindenképp próbáld ki a sima leveles tészta receptjét is!

Ha tetszett a recept, ossza meg másokkal is!

Elküldöm