Teljes kiőrlésű sajtos stangli

Kívül ropogós, belül puha kifli teljes kiőrlésű lisztből is.

1. lépés

A langyos tejszínbe morzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk kissé felfutni.

2. lépés

A lisztet elkeverjük a langyos vízzel, hozzáöntjük az élesztős tejszínt, és elkezdjük dagasztani. Nagyjából 5 perc dagasztás után hozzáadjuk a sót is, majd 2-3 részletben a puha vajat is beledagasztjuk. (Az élesztő cukor nélkül is elkezd majd dolgozni, csak az elején kevésbé látványosan.)

3. lépés

A tésztát áttesszük egy vékonyan vajazott vagy olajozott tálba, letakarjuk, és 1 órát kelni hagyjuk.

4. lépés

A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, mindegyiket gombóccá formázzuk. (Akár így is hagyhatjuk, és kisüthetjük zsemlének.) A gombócokat ovális alakúra nyújtjuk, majd felsodorjuk. A hajtásnál összecsípjük, majd az illesztéssel lefelé, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a stanglikat. 15 percig hagyjuk kelni.

5. lépés

A megkelt kifliket vékonyan megkenjük a tejszínnel, megszórjuk a reszelt sajttal. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 40 perc alatt készre sütjük.